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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、

葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。